コウタイサイ（紅苔菜）

　　　　　 　　　　　　　　コウタイサイ（紅苔菜）
　　　　　　　　花瓶に飾りたいくらい可愛いお野菜です。

コウタイサイ・・・・・・な～に？

商品説明の横に菜の花って書いてあったので菜の花の一種だとは認識していたのですが調べてみるとアブラナ科の一種の中国野菜でした。アブラナ科ということはやはり菜の花のお仲間ですね。

中国野菜ということで油炒めが一般的のようですが私はポン酢和えにしてみました。

味は菜の花とあまり変わりはなく美味しくいただけました。

でも、ちょっとショックだったのがあんなに綺麗な茎の部分の赤紫色が茹でると葉と同じ緑色になっちゃいました。

益々菜の花とそっくり。

突然の訪問者が手作りのお菓子を持ってきてくれました。

卵も牛乳も入っていないクッキーとブラウニー、正真正銘無添加です。

このようなお土産が何よりもうれしいですね。ありがとう！とても美味しく戴きました。

モーニングセット

スープは腹持ちがいいのでランチの時間がずれてもへっちゃら、 ほぼ毎日このようなポタージュスープとパンを食べてからお仕事に出かけてま～す。

「白爵（はくしゃく）」という珍しいかぼちゃが手に入ったので早速スープにしてみました。
白いから「雪化粧」のような水っぽさかなと思っていたら、なんとホクホクでとても甘～い上等なお味でしたよ。

かぼちゃのスープの作り方（２杯分）

かぼちゃ・・・・直径１５cmぐらいなら４分の１程度
たまねぎ・・・・４分の１
だし昆布・・・・５cm
野菜ブイヨン・・野菜くずからとったブイヨン又は市販の無添加野菜ブイヨン
オリーブオイル
豆乳


１．なるべく厚手の鍋で薄くスライスしたたまねぎをオリーブオイル少々で透きとるまで炒める。
２．皮の部分を切り取ったかぼちゃのスライス（薄くしたほうが煮えるのが早い）を１に加える。
３．かぼちゃが隠れる量の自家製野菜ブイヨン又は水をに昆布を加えて蓋をして中火で煮る。
４．沸騰したら弱火にする。市販のブイヨンを使う場合はこの時点で加える。
５．かぼちゃが煮えたら余熱を冷まして昆布を取り出しミキサーにかける。
６．ミキサーから取り出し鍋に豆乳と合わせて暖める。（豆乳の量は好みで）
　　　
出来上がり～
朝は忙しいので豆乳を加える手前まで前日の夜に作ると楽ですよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これが 白爵

　　　　　　　　　　　　　　とっても色白の美人さんです

紫からし菜

また見つけました、紫のお野菜・・・・・・



京野菜の紫からし菜という名前のお野菜です。

調理前の写真を撮るのを忘れたので次の日に買いに行ったらお店の人が「注文は出してるんですがなかなか入ってこないんですよ」ですって・・・・・

塩もみした後のからし菜を湯通ししたら、なんとなんと綺麗な紫色の汁が沢山出てきて捨てるのがもったいないくらいでした。

からし菜という名前の通りピリッとした辛さが特徴の野菜ですがゆで方でかなり違いがでてきます。
どうも湯通し程度で十分なんですね、今までの私は茹ですぎていたみたい。
あんまり辛くなくて塩漬けにすると辛いどころか野沢菜漬けのような味になってました。それはそれで美味しかったな～。　　でも、今回は湯通ししたことでピリッと辛いからし菜漬けになりました。大成功

　　　　　　　　　　　　　　 Saint Valentine's Day

紅辛み大根

この紫色は紅辛み大根です。

実は、紅大根の甘酢漬けを作るつもりだったのが家に着いてよ～く見ると・・・・・紅辛み大根？？？

どうやって食べればいいの～～～　
調べてみると、やっぱり薬味のようなので、冷凍にしていたお正月の玄米餅を焼いて絡めてみました。

辛いけど、その辛さがとてもマイルドで上品なお味でしたよ。

デパートの八百屋さんに行くと他にもありました赤い大根、三浦産のサラダ大根というのが赤でした。
そのうち試してみますね。

みなさんお買い物はよ～く見て買いましょう。

でも、たまにはこんな素敵な買い間違いはいいですよね。

　　　　　　　　　　　　　　　　これが紅辛み大根です
　　　　　　　　大きさは手のひらでグーをしたぐらいでした

ブログ開始です！

祝（*^ー^)/°・:*:・°＼(^ー^*)

とうとう始まりました。

美味しいことや楽しいことを皆で共有できるといいなと思っています。

節分なので張り切って巻き寿司をつくってみました。

穀物菜食なので、桜でんぶはおからを梅酢で着色して卵焼きはかぼちゃの黄色に豆腐や地粉を入れてなんとかそれらしくなったのに・・・巻いたら中身が全部ぺっちゃんこになってこの通り　　（ 笑 ）

でも美味しかったのでとっても満足、ペロリと食べちゃいました。

今年の恵方は「東北東」だそうですよ。

みなさん大きな口を開けて巻き寿司のまるかじりをしましょう！

鬼は～外　　　福は～内