梅干初体験

今年こそ梅干を漬けようと思って注文していた梅がやっと届きました。
届いた時はまだ青かったのでざるに入れ布巾をかけて部屋の隅に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いい香り～～ （＾－＾）

金曜日に届いて日曜日には作業開始の予定が月曜日まで用事ができてお出かけ。。。。。

今日の朝「さあ～始めるか」と布巾を取って梅を裏返したら、腐ってる～
この二日間が命取り、昨日の朝は問題なかったのに・・・・・・・・・・超ショック

２ｋｇのうち４００ｇはなんとか使えそうなので、今年は練習のつもりで漬けてみました。
漬ける為に容器も買ってたけど４００ｇじゃ容器が大きすぎて漬けるのは無理です。
そこで、気になってた漬け方の「ポリ袋漬け」でやってみました。

やってみたら超簡単！
梅の１８％の塩と焼酎少々を梅に絡めてジップロックに入れて出来上がり。

上手くいくかなあ、途中経過を報告しますね。

ちりめん山椒

実山椒が売っていたので、ちりめん山椒を初チャレンジしてみました。

京都に行くと必ず買ってくるのがちりめん山椒。
自分で作るなんて考えもしなかったけど・・・・・・・・・以外に簡単でした。

実山椒を枝からはずして１０分程火を通してから一晩水に浸したら実山椒の処理は出来上がりです。
沢山できたのでジップロックにに入れて冷凍保存にしちゃいました。
当分、楽しめます。　　（＾－＾）

今回はちりめん山椒だけど、次は出汁を取った後の昆布で作る佃煮にも入れてみま～す。

ところで、「ちりめんじゃこ」って東京で買うと高いよね～、京都は安い！
日本人で一番多く「ちりめんじゃこ」を食べるのは、きっと京都の人だと思う「おじゃこ」とか言ってよく食べてるよね。　

ということで、来月あたり京都に行く予定で～す、京都のお友達宜しくね～～～！　

黒竹の子

細～い竹の子で、皮を取るとなくなるのでは・・・・・・・不安
でも大丈夫、こんなにしっかりあります。

竹の子はぬかで灰汁抜きをしますが、この黒竹の子は灰汁抜きが必要なし　　（＾－＾）
今回は、昆布だしに少しのお醤油と少しのみりんで煮浸しにしてみました。
柔らかくてとても美味しい竹の子でした。

調べてみると、黒竹という名の通り黒くて細い竹です。
そして、成長がとっても早くヒュンヒュン伸びちゃうそうですよ。

甘夏寒天ゼリー

今が旬の甘夏で寒天ゼリーを作ってみました。
ゼラチンで作るプルプルゼリーではなくてしっかりと固めのゼリーになります。

ひとつお味見と思って食べてみたら・・・・・・・いや～ん、おいしい～～～　（＾－＾）
あっという間に全部食べちゃいました。

寒天ということをすっかり忘れてました。。。。。。

２時頃に食べたのに、夜になっても全然お腹がすかないの。
寒天ってダイエットの時に食べる人がいるって話は本当ですね・・・・・・・・実感

　　　　　 もうひとつＮＹのお土産で、ディップの粉です。（パッケージが可愛いね）
　　　　　トマトとアンティチョーク、珍しい～・・・・・パーティーメニューに使わせていただきますね。

美味しいパン

パン、好きですね～～～～

吉祥寺に行くと必ず行くパン屋さんのダンディゾン http://www.dans10ans.net/です。

最初はお店が見つからなくて、近所を行ったり来たりと随分探しました。
「どうしても食べた～い！」って勢いでしたね。
見つけた時は、ちょっと衝撃的でした。
　ＨＰで見てたのでなんとなくは想像していたけど、ブティックのような綺麗なお店にうっとり・・・・・・

今回は、ピスタチオが入ったパンとオリーブの入ったパンとライ麦のパンを買ってルンルンで帰ってきました

　　　　　　ＮＹの お土産で～す、いつもありがとう　　（＾－＾）
　　　　　　にんにくを潰すものですが、小さくてなんて可愛いのでしょう・・・・・・