おもてなし

今日はＨＰの打ち合わせで家に来てくれたお友達とワンプレートディナー　　（＾＿＾）

●ねぎ焼きそば（ペペロンチーノにｵｲｽﾀｰｿｰｽを少々）
●手まり寿司（スモークサーモンと大葉で包んでみました）
●スパニッシュオムレツ(じゃがいも、たまねぎ、赤ピーマン、エリンギ入り）
●ベビーリーフサラダ（素揚げれんこん添え）

この時期になると近所のスーパー（家から徒歩１０分以内の距離にスーパーが５軒もあります）はどこもお正月用の食材ばかりで・・・・・・・困っちゃいました。
焼きそばも三軒目でやっと買えるって状態でした。

まあ、仕方ないね。

有り合わせで作ったのに美味しいって言っておかわりまでしてくれたので良かった～
美味しいって食べてくれる人がいるってうれしいね。　（＾＿＾）

また来てね～～～

お久しぶり～（昆布煮）

ご無沙汰してます。
そして、いつも気にかけて訪問してくださってる方たちごめんなさい。
だ～れもコメントをくれないから見てくれてないのかなあって思っていたら沢山の人たちから「どうしたの？」って連絡を頂きました。
ありがとうございます。

地味な画像ですね～
ジャスコのお魚売り場に切り昆布が売っていたので煮物を作ってみました。

ごぼう・油揚げ・干ししいたけ・エリンギ（最近エリンギ好きです）
地味な色合いになったのは人参が入ってないからですね。
家に人参がないってことはありえないのですが・・・・・・・なかった。
ごま油でチャチャっと炒めてみりんと干ししいたけの戻し汁で味付け。
あっという間にできました。

昆布煮と塩おにぎり（久々に白米のおにぎりが食べたくなった）
お味噌汁とおしんこ、ホッとするメニューです。

布袋草（ホテイ草）

先日、友達のお家におじゃましました。

朝起きて庭に出てみると・・・・・・・素敵～～～～～

布袋草（ホテイ草）可愛くて、ず～と眺めていました。


家庭菜園も土がいいのか、どれもこれも美味しいお野菜が沢山できていました。

オリーブが可愛い実を沢山つけていました。
塩漬けにするって話が出てましたね～、いい感じに漬かった頃にまた伺いま～す














　　　　　　　　　　　　　　　　イボイボいっぱいのおいし～いきゅうり














　　　　　　　　　　　　　　　ころんと可愛いピーマン達

梅干・土用干し

梅雨開けにって思っていた土用干しがやっとできました。

初めての経験なので、どれくらい干せばいいものか・・・・・・超適当で、四日間干しました。

干した後に漬け込んだ時に出た梅酢を入れるのか入れないのか・・・・・人によっていろいろのようです。（私は入れなかった、入れなくても少し液が出てくるらしいの）

紫蘇は入れなかったけど、梅って干してるうちに少し赤くなってくるものなんですね～

初心者としては上出来です。

来年の二月ぐらいになれば美味しくいただけるそうです。　　　　　　楽しみ～　（＾－＾）


二日目の午前中でこんな感じです。

な～んとなく表面が少し白くなってきて、カビ？？？　

慌てて調べてみましたが・・・・・・・これでいいみたい。

たま～に鳩が来るので、ネット（キャンプ用品のところに売ってました）に入れてにぶらさげてお出かけ～
１，２．３．４．５・・・・・・２１個 、これだけです。

来年は沢山作りますね。

お野菜いっぱいスープ

そろそろランチにしたいな～

冷蔵庫をゴソゴソ、そうかあ、最近買い物してないからな～んもないや

そして、外は大雨・・・・・・

お腹はグ～～ッグ～～ッ

あった！　

５日前に作ったラタトゥイユ　（らしきもの）

容器の底におたま一杯分程残ってました。

これをなんとか増やさないと・・・・・・・そうだ、スープにしよう！

ボリュームを出すのに、またゴソゴソ

しなびかけたジャガイモとマカロニと常備品のトマト缶、これだけあればばっちり　（＾－＾）

全部を鍋に入れて、ついでにローリエも入れてグツグツ煮込んでできました。

なななんと、残り物とは思えない美味しいスープの出来上がり～～～～～

胡桃 （くるみ）

福島からやってくる八百屋のおじさんが「東京の人には珍しい物持ってきたよ」って頂きました。

これ、胡桃だって・・・・・・

この状態から茶色くなって枝から落ちて、それを乾かすのかな？？？？？
（詳しくは語らないおじさん）

胡桃(ナッツ類）ってなんとな～く、日本産ってあまり見かけないけど、おじさんの話では「うちの方じゃ沢山生えてるよ」って言ってました。


長野女神山ライフセンター「ガイア・ブレスin女神山」でズコ～ン！と抜けた後に行った草津の尻焼き温泉。

これ凄～い！！！！！！　　（＠＿＠）

尻焼き温泉http://www.kusatsuonsen.co.jp/index.html

この温泉、肛門と○○の間に一本の温泉水を噴射するの　（過激でしょ）
この部分は第一チャクラ・・・・・直接噴射するもんだから開く（チャクラ）しかない。
これで開かない人はそうとう頑固なのでは・・・・・な～んてね。

二泊三日のブレスの後の二泊三日の尻焼き、東京に戻って二日程は雲の上にいるみたいにフ～ワフワッ　　　　　　気持ちい～　（＾－＾）

三日後に症状が出るとか・・・・・・三日後に尻焼き仲間と飲み会、「なんだか色っぽくなったね～」だって

あらっ、症状が出たのかしら？？？？？　　　　　　　　（＾－＾）

尻焼き仲間の合言葉　「また焼きに行こう～～！」

デジカメ持っていたのに、尻焼きに夢中になって現場の写真を撮るのをすっかり忘れてた。

結局、撮ったのは尻焼きをする前の草津温泉の湯畑の写真２枚だけ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

豆乳アイス

暑～～～いよ～～～～

あまりの暑さにアイスクリームを作ってみました。

以前、な～んでも食べていた時は普通のアイスをよく作っていましたが、牛乳を飲まなくなってから初めてのアイス作りにチャレンジです。

豆乳アイスで調べると豆乳と生クリームを使うレシピが多くて豆乳だけってのは少ないですね。

探した結果、豆乳に葛を入れる作り方が気になったのでそのレシピを拝借しました。
【材料】
豆乳・・・・・・・・５００ｇ
玄米水飴・・・・５０ｇ
てん菜等・・・・５０ｇ
葛粉・・・・・・・・大さじ１
菜種油・・・・・・大さじ１
バニラエッセンス・・・・・お好み

●豆乳・玄米水飴・てん菜等・葛粉を鍋に入れて葛が固まらないように温めます。
●とろみがついたら火から下ろして氷水などで冷まします。
●冷めたら容器に移し替えて冷凍庫で冷やします。
●１時間に一度かき回す作業を３～４回繰り返すと出来上がり～

※私は２回目のかき回しの時にミキサーを使ってみたら滑らかなアイスができました。

　　　　　　　　発見です！　　　　　（＾－＾）ｖ

京都を一人でぶ～らぶら・・・・・

北白川から今出川通りに歩いてると素敵なカフェを見つけました。

こじんまりして可愛いお店です。

（私の写真の腕のなさに加えてフラッシュは遠慮したので暗い写真でごめんなさい）

氷の入った飲み物はめったに飲まないのですが、さすがにこの日は暑くて「アイス・チャイ」を飲んじゃいました。

牛乳なので一瞬ためらいましたがチャイが飲みたいと思ったので牛乳を薄めにお願いして作って頂きました。

スパイスがきいてとても美味しかったですよ。

牛乳も飲まなくなると重くていつまでも胃の中に残ってる気がしますね。

でも、外では少しの牛乳は仕方ない・・・・・・・何でも美味しく頂きます　　　　（＾－＾ ）

テーブルの横に「のら」というショップカードがあったのでこのお店の名前はすっかり「のら」だと 思っていたら外に出て看板を見たら「くらり」になってました？？？？？

http://www.kurari-shokubo.com/

京都 「一保堂茶舗」

デジカメを忘れて出かけたので、戴いてきたパンフレットでご紹介します。

いや～、歴史を感じる素敵なお茶屋さんでした。

濃いお茶ってのがあって、お茶碗に絵の具のような濃い～いお茶がべっとり・・・・・・衝撃的でした。

ほんと、写真がなくてごめんなさい　　ｍ（_ _）ｍ

http://www.ippodo-tea.co.jp/index.html

私は玄米茶を戴いたのですが、家で飲むのとはまったく違う味の玄米茶でした。

これが本当の玄米茶？　　今までのはなんだったの～～～～～

右の写真のようにセットで出てきて、この急須が平べったくて可愛い～～～　（＾＿＾）

お菓子もとっても美味しい涼しげなのが出てきましたよ。　　お茶との相性が良くてセンスいい～

お店の方がお茶の入れ方を丁寧に説明をしてくれて、とても美味しく戴けました。

暑い夏こそ暖かいお茶ですね、ほっとします。

亀廣永「したたり」

大阪で打ち合わせがあったので、お墓参りをかねて京都に行ってきました。

もう一日もう一日と伸ばして、結局一週間の滞在になりました。

今回の京都は、NさんとMさんとで京都ツアー・・・・・・・とっても楽しい一日でした。

これは、亀廣永『 したたり 』 というお菓子です。
黄金色に輝くとっても美しいお菓子です。（羊羹のようなゼリーのような不思議な食感）

上品なお味で、お抹茶と戴くと絶妙な相性ですよ。　　流石～京都のお菓子

亀廣永『 したたり 』 〒604-8116 京都市中京区高倉通蛸薬師上ル和久屋町359　

TEL：075-221-5965　時間：9：00～18：00　定休日：日・祝定休　

らっきょう漬け

久々にらっきょうを漬けました。

それも、頑張って三種類も・・・・・・・・・やった～！

左から、醤油・塩・甘酢です・・・・・・・素晴らし～～～！
（お酢は玄米酢を使っています）

昨日醤油漬けを味見しましたが、もう少し置いたほうがいいかも。
（Ｍちゃんが帰ってくる頃には美味しく 漬かってますよ～）

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　このような瓶に入れて塩漬けを一ヶ月しました。



　　　無農薬のらっきょうなので大きさがばらばらですが、プリップリッで美味しそ～

プラム酒

今年は梅酒が漬けられなかったのでプラム酒（三河みりん）を漬けてみました。
とっても美しい赤に染まっています。

プラムも気が付くと半分くらい熟しかけてたので５００ｇだけにしてみました。

三ヶ月ぐらいで飲めますが半年以上置いたほうが美味しいですね。

た・の・し・み～　（＾－＾）

半分はプラムジュースになりました。
（少ししかできなくて・・・・・・写真を撮るのを忘れて飲んじゃいました）


梅干漬けの途中経過です。（判りづらいですね～、ごめんなさい）
丁度いい場所がないので冷蔵庫の野菜室に入れてます。
こんなに水分が出て、これが梅酢ってことですね。
いい感じ、上手くいきそうですよ・・・・・・・・・（＾－＾）

梅ジャム

一年前に漬けた梅酒がジャムになりました。

種を取った梅をお鍋に少しの水と少しのお砂糖を足してグツグツ煮ただけのジャムです。

酔っ払いそうな梅ジャムの出来上がり・・・・・・美味しい～　（＾－＾）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後の一杯です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

去年漬けたばかりの梅酒です。

初めての体験でワクワクドキドキでしたが、とっても美味しい梅酒が一年間楽しめました。

残念だけど今年は梅酒が作れなかった・・・・・・・・

梅干初体験

今年こそ梅干を漬けようと思って注文していた梅がやっと届きました。
届いた時はまだ青かったのでざるに入れ布巾をかけて部屋の隅に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いい香り～～ （＾－＾）

金曜日に届いて日曜日には作業開始の予定が月曜日まで用事ができてお出かけ。。。。。

今日の朝「さあ～始めるか」と布巾を取って梅を裏返したら、腐ってる～
この二日間が命取り、昨日の朝は問題なかったのに・・・・・・・・・・超ショック

２ｋｇのうち４００ｇはなんとか使えそうなので、今年は練習のつもりで漬けてみました。
漬ける為に容器も買ってたけど４００ｇじゃ容器が大きすぎて漬けるのは無理です。
そこで、気になってた漬け方の「ポリ袋漬け」でやってみました。

やってみたら超簡単！
梅の１８％の塩と焼酎少々を梅に絡めてジップロックに入れて出来上がり。

上手くいくかなあ、途中経過を報告しますね。

ちりめん山椒

実山椒が売っていたので、ちりめん山椒を初チャレンジしてみました。

京都に行くと必ず買ってくるのがちりめん山椒。
自分で作るなんて考えもしなかったけど・・・・・・・・・以外に簡単でした。

実山椒を枝からはずして１０分程火を通してから一晩水に浸したら実山椒の処理は出来上がりです。
沢山できたのでジップロックにに入れて冷凍保存にしちゃいました。
当分、楽しめます。　　（＾－＾）

今回はちりめん山椒だけど、次は出汁を取った後の昆布で作る佃煮にも入れてみま～す。

ところで、「ちりめんじゃこ」って東京で買うと高いよね～、京都は安い！
日本人で一番多く「ちりめんじゃこ」を食べるのは、きっと京都の人だと思う「おじゃこ」とか言ってよく食べてるよね。　

ということで、来月あたり京都に行く予定で～す、京都のお友達宜しくね～～～！　

黒竹の子

細～い竹の子で、皮を取るとなくなるのでは・・・・・・・不安
でも大丈夫、こんなにしっかりあります。

竹の子はぬかで灰汁抜きをしますが、この黒竹の子は灰汁抜きが必要なし　　（＾－＾）
今回は、昆布だしに少しのお醤油と少しのみりんで煮浸しにしてみました。
柔らかくてとても美味しい竹の子でした。

調べてみると、黒竹という名の通り黒くて細い竹です。
そして、成長がとっても早くヒュンヒュン伸びちゃうそうですよ。

甘夏寒天ゼリー

今が旬の甘夏で寒天ゼリーを作ってみました。
ゼラチンで作るプルプルゼリーではなくてしっかりと固めのゼリーになります。

ひとつお味見と思って食べてみたら・・・・・・・いや～ん、おいしい～～～　（＾－＾）
あっという間に全部食べちゃいました。

寒天ということをすっかり忘れてました。。。。。。

２時頃に食べたのに、夜になっても全然お腹がすかないの。
寒天ってダイエットの時に食べる人がいるって話は本当ですね・・・・・・・・実感

　　　　　 もうひとつＮＹのお土産で、ディップの粉です。（パッケージが可愛いね）
　　　　　トマトとアンティチョーク、珍しい～・・・・・パーティーメニューに使わせていただきますね。

美味しいパン

パン、好きですね～～～～

吉祥寺に行くと必ず行くパン屋さんのダンディゾン http://www.dans10ans.net/です。

最初はお店が見つからなくて、近所を行ったり来たりと随分探しました。
「どうしても食べた～い！」って勢いでしたね。
見つけた時は、ちょっと衝撃的でした。
　ＨＰで見てたのでなんとなくは想像していたけど、ブティックのような綺麗なお店にうっとり・・・・・・

今回は、ピスタチオが入ったパンとオリーブの入ったパンとライ麦のパンを買ってルンルンで帰ってきました

　　　　　　ＮＹの お土産で～す、いつもありがとう　　（＾－＾）
　　　　　　にんにくを潰すものですが、小さくてなんて可愛いのでしょう・・・・・・

カップケーキ

卵も牛乳も使わない全粒粉と豆乳のカップケーキです。
もっとプ～ッと膨らむ予定でしたが、ご覧の通りいまいちの膨らみかたでした。
でも、お味は満足のいく出来栄えでした。　　

４年目になる連載の今年のテーマは「子どもの色彩絵画療法＆親子で作る簡単スイーツ」です。
（残念ながらこの連載、一般公開はされていないメルマガなので某企業の方しか見ることができません。）

最近は続けることの大切さを実感しています。

色彩絵画療法との出会いは、とても衝撃的でした。
カラーリストに満足がいかず模索しているときに「色彩自由自在」末永蒼生　に出会い、目からウロコでした・・・・・・・ あれから、随分たちましたね～

その後、色彩学校に通い子どものアトリエを担当することで、小児病棟での絵画療法が始まります。
連載は４年間アメリカに住んでいた頃、サンフランシスコの日本人向けフリー雑誌で１年間の連載をしていました。　それがきっかけで、今の連載が続いています。

続けてきたことで、いろんな人との出会いがあり今があります。

有り難いですね～　　　　　　感謝


住まいの近くに大きな公園があって、天気のいい日は簡単なお弁当と本を持って出かけています。
四季折々に沢山の花が咲いてとても綺麗な公園なんですよ。

スナップエンドウ

前回に引き続き、マクロネーズを使ってのお料理です。

マクロネーズに柚子コショーとお醤油少々のドレッシングでスナップえんどうを和えてみました。
美味しくない訳がない組み合わせです。



このところグリーンが続いています。
今年は、お財布までグリーンを買っちゃいましたね～

実はちょっと気になってます。

グリーンが気になりすぎ・・・・・・・・・


色彩心理でグリーンという色は安らぎという意味があります。
安・・・・・・・・安心・・・・・・心・・・・・・・心臓
体の部位では心臓を現しています。
（実はたま～に不整脈が・・・健康診断で心配するほどでもないですよ、ってことですが）

そして、心臓はもっとも強い感情である愛を表す部分でもあります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

心臓発作は、深い感情的な問題や人間関係が原因でおきると一般的に認められています。

抑圧された感情や、感情的な関わり合いに対する恐れによって起こることもあれば、人生に行き詰まり変わることができないと心臓に問題が起きるといわれています。

ということは・・・・・・はい、思い当たるところはありますね～。
愛ですか～～～
I`m sorry　・　 Please forgive me　・　 Thank you 　・　I love you

わらび

最近は福島の農家からやってくる無農薬野菜をいただいているので、東京のお店よりも少し遅れて春のお野菜が並びます。

今回は少し楽してあく抜きをしたわらびを買って、またまた楽～にマクロネーズに胡麻と少しのお醤油を混ぜて作ったソースをかけただけのお料理です。
このソースはブロッコリーやさやえんどう等何にかけても美味しくいただけます。ピリッと七味や柚子こしょうを加えても美味しいね～。

先日、新宿伊勢丹に行く用事があったので、チャヤマクロのマクロネーズを買ってきました。http://www.chayam.jp/
以前は豆乳や豆腐を使ったマヨネーズを自分で作っていたのですが「とうにゅうず」や「マクロネーズ」を見つけてからはすっかりお世話になってます。

（農家のおじさんが灰を使ってあく抜きをやってくれてるから安心して買っちゃいました）

アイスプラント・サラダ

ご無沙汰してま～す

この１ヶ月半ほど今日が何曜日か わからないぐらい充実した毎日を送っていました。
でも、毎日一食は玄米を食べていたので今日まで元気で過ごすことができました。

ほんと、玄米ってえらいね~　　　感謝！

私は自称マクロビアンですが、大好物が野菜サラダとスープ・・・・・・・

子どもの頃から大好きでいろんな野菜が入ったサラダを目の前にするとどんなに嫌なことがあっても顔が緩んでしまうぐらい大好きです。

なので、最近はローフードにも興味があって、お気に入りカフェが麻布十番にあるイート　モア　グリーンズ
http://www.eatmoregreens.jp/
ここは雰囲気もいいしサラダのドレッシングも私好みで大好きなお店です。


やっとゆっくりでできたので今日の朝食は野菜サラダと広尾フロインドリーブのライ麦パンです。
今日は朝から幸せ～～～
http://homepage2.nifty.com/t-freundlieb/

サラダの真ん中で葉っぱが開いてるのをアイスプラントといいます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調べてみるとパラフともいってアフリカ生まれの佐賀育ち？　だそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩味のするお野菜で口に入れると歯ごたえがあまりなく、少し噛むだけで解けちゃいました。とっても不思議な植物です・・・・・・・

シロキの天ぷら

シロキという山菜をみなさんご存知でした？

いや～ん、見たことも聞いたこともなかった私・・・・・・・

食べ方を聞いてみたら、天ぷらが美味しいというので早速調理をしてみました。

春のお味　　　　　　し・あ・わ・せ　　（＾－＾）　

塩を付けてペロリと戴いちゃいました。
　　　　

住まいの近くに福島から無農薬野菜を売りに来るご夫婦がいて、毎回来るのを楽しみにしています。

今回のシロキも福島産です。

紅白

ミニ大根でピクルスを作ってみました。

なるべくオーガニックの材料でと思っていますが、オーガニックのワインビネガーが手に入らなかったので一度は諦めたのですが・・・・・・まっいいかってことで作っちゃいました。

いつもの通りレシピは適当　　（＾－＾：）

＊材料
ワイン・ワインピネガー・水・甜菜糖・粒こしょう・糖がらし・月桂樹の葉　

ワイン、ワインビネガー、水は各５００ｃｃ甘みの甜菜糖は好み
１．材料全てを鍋で沸騰させる。
２．煮沸したガラス瓶に好みの野菜を入れ１の漬け汁が熱いうちに保存瓶に注ぐ。

翌日から食べられますよ～

こういう保存食は試行錯誤しながら自分の味になっていくので、とっても楽しい作業です。


今回から少し色のお話をします。

色彩で赤と白の組み合わせは「おめでたい」色とされてます。
赤と白、混ざるとピンク・・・・・
赤は行動・エネルギー、白は純粋の意味をもちます。
そしてこの２色を混ぜ合わせることで、優しさ・愛など柔らかいイメージの意味が沢山あるピンクになります。　
紅白で代表的な、お正月やお嫁さんの白無垢が「おめでたい」っていうのも納得ですね。