シロキの天ぷら

シロキという山菜をみなさんご存知でした？

いや～ん、見たことも聞いたこともなかった私・・・・・・・

食べ方を聞いてみたら、天ぷらが美味しいというので早速調理をしてみました。

春のお味　　　　　　し・あ・わ・せ　　（＾－＾）　

塩を付けてペロリと戴いちゃいました。
　　　　

住まいの近くに福島から無農薬野菜を売りに来るご夫婦がいて、毎回来るのを楽しみにしています。

今回のシロキも福島産です。

紅白

ミニ大根でピクルスを作ってみました。

なるべくオーガニックの材料でと思っていますが、オーガニックのワインビネガーが手に入らなかったので一度は諦めたのですが・・・・・・まっいいかってことで作っちゃいました。

いつもの通りレシピは適当　　（＾－＾：）

＊材料
ワイン・ワインピネガー・水・甜菜糖・粒こしょう・糖がらし・月桂樹の葉　

ワイン、ワインビネガー、水は各５００ｃｃ甘みの甜菜糖は好み
１．材料全てを鍋で沸騰させる。
２．煮沸したガラス瓶に好みの野菜を入れ１の漬け汁が熱いうちに保存瓶に注ぐ。

翌日から食べられますよ～

こういう保存食は試行錯誤しながら自分の味になっていくので、とっても楽しい作業です。


今回から少し色のお話をします。

色彩で赤と白の組み合わせは「おめでたい」色とされてます。
赤と白、混ざるとピンク・・・・・
赤は行動・エネルギー、白は純粋の意味をもちます。
そしてこの２色を混ぜ合わせることで、優しさ・愛など柔らかいイメージの意味が沢山あるピンクになります。　
紅白で代表的な、お正月やお嫁さんの白無垢が「おめでたい」っていうのも納得ですね。

竹の子芋

少し前に買っていた「竹の子芋」を調理してみました。

調べてみると、京野菜で姿が竹の子に似ているから「竹の子芋」だそうです。

海老芋とも言うらしいのですが私はこんなに大きな海老芋は見たことないのでやはりこれは「竹の子芋」

もっと竹の子っぽいのもあったのですが売ってる人に聞いたら丸みがあるほうが美味しいと教えてくれたのでこの形を買ってみました。　

皮を剥くと里芋や長いもなどに比べると少し硬い感じが・・・・・・・・・・・
煮るのに時間がかかるな～って思いながら鍋を火にかけて部屋の掃除をしていたら、あれれっなんか変・・・・・・・・煮すぎです、思ってたより早かった。

で、この通り地味～な芋の煮っころがしが完成

少し食べたけど、このままじゃつまんないのでおやき風に変身させてみよ～

全粒粉と少しのベーキングパウダーを加えてコネコネ、お餅みたい。

冷蔵庫にあった野沢菜漬けとチーズを具にしてフライパンでこんがり焼いたら、りっぱなおやきになりました。

お芋に味がついてるのでとっても美味しくできましたよ。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やみつきになりそう　　（＾－＾）

これからもいろんなお芋で試してみま～す。




最近は東京でも新鮮な京野菜が頻繁に買えるようになりました。　嬉しいね

ある日のランチ

忙しい日が続いたある日・・・・・・・・玄米がない～～～～～！

お昼は必ず玄米のお弁当を持って出かけているのですが、お米屋さんが営業している時間までに帰宅ができなくてとうとう玄米がきれてしまいました。

ゆっくり買い物もできなかったので、何かないかな～って冷蔵庫に顔を突っ込んであ～でもないこ～でもない・・・・・・・・

少しずつ残った物でできたお弁当がこちらです。

赤ピーマン、大根の葉、小柱（冷凍）とそうめんをごま油で炒めてみました。
味付けは塩と昆布粉、そうめんチャンプル？　かな　

残り物でカラフルランチの出来上がり！

これに登場したのが「昆布粉」　(有)こんぶ土居　　
日本橋高島屋の食品売り場で見つけました。
無添加で昆布がとっても細かい粉状になっているのでいろんな料理にフリフリしてます。とっても便利よ～

奥に見えるのは赤カブの甘酢漬けです。
以前間違って紫色の大根を買っちゃいましたがその後改めて赤カブを買って甘酢漬けを作りました。

たまにはこういうお弁当もいいかな。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


１０年程前に治療した歯が２，３日前から痛くて。。。。。。。
やっとお休みができたので病院に行ってきました。
結果、歯茎から細菌が入ってしまって痛みが出ていたってことでお掃除をしてもらいました。
今もまだ少し痛いけど明日にはきっと良くなってるはずです。

歯って疲れると一番にダメージを受けやすい部分なんですね。
ほんと、無理はできないね～。

皆さんも気をつけてくださいね～