モーニングセット

スープは腹持ちがいいのでランチの時間がずれてもへっちゃら、 ほぼ毎日このようなポタージュスープとパンを食べてからお仕事に出かけてま～す。

「白爵（はくしゃく）」という珍しいかぼちゃが手に入ったので早速スープにしてみました。
白いから「雪化粧」のような水っぽさかなと思っていたら、なんとホクホクでとても甘～い上等なお味でしたよ。

かぼちゃのスープの作り方（２杯分）

かぼちゃ・・・・直径１５cmぐらいなら４分の１程度
たまねぎ・・・・４分の１
だし昆布・・・・５cm
野菜ブイヨン・・野菜くずからとったブイヨン又は市販の無添加野菜ブイヨン
オリーブオイル
豆乳


１．なるべく厚手の鍋で薄くスライスしたたまねぎをオリーブオイル少々で透きとるまで炒める。
２．皮の部分を切り取ったかぼちゃのスライス（薄くしたほうが煮えるのが早い）を１に加える。
３．かぼちゃが隠れる量の自家製野菜ブイヨン又は水をに昆布を加えて蓋をして中火で煮る。
４．沸騰したら弱火にする。市販のブイヨンを使う場合はこの時点で加える。
５．かぼちゃが煮えたら余熱を冷まして昆布を取り出しミキサーにかける。
６．ミキサーから取り出し鍋に豆乳と合わせて暖める。（豆乳の量は好みで）
　　　
出来上がり～
朝は忙しいので豆乳を加える手前まで前日の夜に作ると楽ですよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これが 白爵

　　　　　　　　　　　　　　とっても色白の美人さんです