竹の子芋

少し前に買っていた「竹の子芋」を調理してみました。

調べてみると、京野菜で姿が竹の子に似ているから「竹の子芋」だそうです。

海老芋とも言うらしいのですが私はこんなに大きな海老芋は見たことないのでやはりこれは「竹の子芋」

もっと竹の子っぽいのもあったのですが売ってる人に聞いたら丸みがあるほうが美味しいと教えてくれたのでこの形を買ってみました。　

皮を剥くと里芋や長いもなどに比べると少し硬い感じが・・・・・・・・・・・
煮るのに時間がかかるな～って思いながら鍋を火にかけて部屋の掃除をしていたら、あれれっなんか変・・・・・・・・煮すぎです、思ってたより早かった。

で、この通り地味～な芋の煮っころがしが完成

少し食べたけど、このままじゃつまんないのでおやき風に変身させてみよ～

全粒粉と少しのベーキングパウダーを加えてコネコネ、お餅みたい。

冷蔵庫にあった野沢菜漬けとチーズを具にしてフライパンでこんがり焼いたら、りっぱなおやきになりました。

お芋に味がついてるのでとっても美味しくできましたよ。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やみつきになりそう　　（＾－＾）

これからもいろんなお芋で試してみま～す。




最近は東京でも新鮮な京野菜が頻繁に買えるようになりました。　嬉しいね