梅干初体験

今年こそ梅干を漬けようと思って注文していた梅がやっと届きました。
届いた時はまだ青かったのでざるに入れ布巾をかけて部屋の隅に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いい香り～～ （＾－＾）

金曜日に届いて日曜日には作業開始の予定が月曜日まで用事ができてお出かけ。。。。。

今日の朝「さあ～始めるか」と布巾を取って梅を裏返したら、腐ってる～
この二日間が命取り、昨日の朝は問題なかったのに・・・・・・・・・・超ショック

２ｋｇのうち４００ｇはなんとか使えそうなので、今年は練習のつもりで漬けてみました。
漬ける為に容器も買ってたけど４００ｇじゃ容器が大きすぎて漬けるのは無理です。
そこで、気になってた漬け方の「ポリ袋漬け」でやってみました。

やってみたら超簡単！
梅の１８％の塩と焼酎少々を梅に絡めてジップロックに入れて出来上がり。

上手くいくかなあ、途中経過を報告しますね。