紅白

ミニ大根でピクルスを作ってみました。

なるべくオーガニックの材料でと思っていますが、オーガニックのワインビネガーが手に入らなかったので一度は諦めたのですが・・・・・・まっいいかってことで作っちゃいました。

いつもの通りレシピは適当　　（＾－＾：）

＊材料
ワイン・ワインピネガー・水・甜菜糖・粒こしょう・糖がらし・月桂樹の葉　

ワイン、ワインビネガー、水は各５００ｃｃ甘みの甜菜糖は好み
１．材料全てを鍋で沸騰させる。
２．煮沸したガラス瓶に好みの野菜を入れ１の漬け汁が熱いうちに保存瓶に注ぐ。

翌日から食べられますよ～

こういう保存食は試行錯誤しながら自分の味になっていくので、とっても楽しい作業です。


今回から少し色のお話をします。

色彩で赤と白の組み合わせは「おめでたい」色とされてます。
赤と白、混ざるとピンク・・・・・
赤は行動・エネルギー、白は純粋の意味をもちます。
そしてこの２色を混ぜ合わせることで、優しさ・愛など柔らかいイメージの意味が沢山あるピンクになります。　
紅白で代表的な、お正月やお嫁さんの白無垢が「おめでたい」っていうのも納得ですね。